容和盛冷鮮肉

       “冷鮮肉”是指按照嚴格的檢驗檢疫制度,采用現代化的屠宰加工工藝在低溫環境下進行屠宰加工,屠宰后的豬肉并不立即上市銷售,而是快速進入冷卻間進行冷卻、排酸、嫩化,直到豬肉內部中心溫度達到0-4度左右,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4度范圍內的鮮肉。


冷鮮肉的優勢

        與熱鮮肉相比,冷鮮肉始終處于冷卻環境下,它克服了熱鮮肉和冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,始終處于低溫控制下,大多數微生物的生長繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程,質地柔軟有彈性,汁液流失少,口感更好,滋味更鮮美。

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